HOŞAP KALESİ’NDE 250 YILLIK PEYNİR

Van’ın Gürpınar ilçesinde bulunan Hoşap Kalesi’nde yapılan kazı ve restorasyon çalışmaları sırasında ortaya çıkarılan küpler içerisinde 200 – 250 yıllık olduğu düşünülen tortulaşmış peynir kalıntıları bulundu. Van 100. Yıl Üniversitesi Sanat Tarihi Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Mehmet Top’un öncülüğünde yapılan kazı ve restorasyon çalışmaları Hoşap Kalesi’nde devam ediyor. M.Ö. 8. ile 7. yüzyılları arasında bölgede hâkimiyet süren Urartu Krallığı’na ait kalenin temelleri üzerine 16. yüzyılda Mahmudi Beyleri tarafından inşa edilen Hoşap Kalesi o yıllarda saray olarak kullanılmış. 30 kişilik ekiple sürdürülen kazı çalışmaları sırasında kalenin mutfak bölümünde dört adet küpte peynir bulundu. Küplerden birinin kırık, diğerlerinin sağlam olduğu belirtildi. Van’ın geleneksel otlu peynirini saklama yöntemlerinden biri olan küplere doldurup toprağa gömülmesinin yüzyıllar önce de kullanılıyor olması, Hoşap Kalesi’nde yapılan çalışmalarla kanıtlanmış oldu. Ağzı kapalı gömülen küplerdeki peynirlerde organik madde kalıntıları tespit edildiğini belirten Top, peynirlerin incelenmesi için laboratuvara gönderildiğini ifade etti